Тартар и лосося

Лосось филе, авокадо, лук шалот, соус на тартар ( соевый соус, сахар, масло трюфельное, соль, уксус мицукан, уксус мирин, апельсин), чипс рисовый ( рис, шпинат с/м, краситель пищевой, соль, вода), соус юдзу, соль, перец чёрный.